Cantabria tendrá el próximo mes de noviembre su primer Congreso regional de Gastronomía si todas las gestiones que están desarrollando en las últimas semanas sus promotores llegan a buen puerto. El proyecto ha tenido muy buena acogida y tiene todos los visos de convertirse en realidad. Así, Torrelavega acogerá durante la segunda semana de noviembre, en concreto del domingo 9 al miércoles 12, un evento con el que se trata de poner en valor la gastronomía y la cultura culinaria, así como de dinamizar la actividad comercial, hostelera y social en la ciudad.
La iniciativa ha partido de tres cocineros, Alex Gutiérrez (restaurante Al Natural), Benjamín Robledo (Nuevo Toledo), Floren Bueyes (presidente de la asociación Cocineros de Cantabria) y del maitre Adrián Ruiloba (Al Natural). Ellos se han encargado de diseñar un completo programa de actividades, de contactar con cocineros nacionales y regionales y con empresas para comprometer su presencia en la capital del Besaya durante esos días. Igualmente, han diseñado una estrategia con argumentos de peso para conseguir el apoyo de las instituciones locales y regionales (Ayuntamiento, Gobierno de Cantabria y Cámara de Comercio).
El primer paso, la sede del congreso, que se ubicará en el céntrico Teatro Municipal Concha Espina.
Los promotores también ha solicitado el apoyo del comercio local, que a través de la asociación Apemecac han conseguido en una total sintonía, ya que se concibe este evento como una iniciativa muy interesante para una ciudad como Torrelavega en claro declive industrial y de actividad económica en general, y que puede tener continuidad en el tiempo.
El tercer paso para la organización es conseguir un número suficiente de apoyos por parte de firmas privadas vinculadas al sector de la hostelería.
Ponentes de prestigio Los últimos borradores del proyecto manejan nombres de profesionales de la cocina con mucho peso específico tanto a nivel regional. De otras regiones se cuenta con la presencia de Sergio Fernández, presentador de Canal Cocina, de Rodrigo de la Calle, de Pedro Larumbe, Salvador Gallego padre e hijo, Kisko García y Ricardo González Sotres, entre otros. También se han realizado gestiones para contar con el concurso del mediático cocinero y presentador televisivo Alberto Chicote (Pesadilla en la Cocina y Top Chef).
Del escenario regional tendrán ponencias Nacho Solana (Solana), David Pérez (Ronquillo), Floren Bueyes (Cantur), Nacho Basurto (Asubio) o Fernando Sainz de la Maza.
También es más que probable que participe el cántabro afincado en Burgos, Miguel Cobo, que realizó un papel destacado en la primera edición de Top Chef.
También se realizarán talleres con productos emblemáticos de la despensa de Cantabria, como las anchoas, los quesos, los sobaos, el café, el hojaldre…
(Fuente: Capital Española de la Gastronomía)
